Sagarra, c'est l'une de ces cidreries basques de la Guipuzkoa dans laquelle on s'adonne au rituel du txotx depuis toujours... transposée à La Rochelle, en Charente-Maritime !
Le principe de la cidrerie basque est simple et l'on pourrait le résumer en deux mots : cidre et convivialité ! A Sagarra, le txotx est authentique : les convives s'installent autour de grandes tables en bois pour déguster quelques tapas et surtout la chuleta, grosse côte de boeuf grillée qui se partage à même le plat... Notre cidre provient de la cidrerie Sagarmuin à Bayonne... entre bayonnais on ne pouvait que travailler ensemble. Sa fondatrice, Clotilde Bordenave, est un fervent défenseur de "l'esprit cidrerie" : en 1999 elle ouvre la première cidrerie de Bayonne et dans la lancée s'attelle à la production du fameux "vin de pomme"... "Peatxa", "ondo motza", "apez sagarra" sont les noms de variétés de pommes basques anciennes dont il est issu ! Tous nos produits viennent du Pays Basque. A disposition gratuitement une salle de séminaire de 50 personnes 59, canal de Rompsay - 17000 La Rochelle - Tél. : 05-46-67-80-95 |
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